Barbecue au charbon

Depuis de nombreuses années, les barbecues au charbon de bois sont devenus le compagnon idéal de ceux qui aimaient cuisiner en plein air. Aujourd’hui, il n’y a pas quelques restaurants qui continuent à servir des plats cuisinés au charbon de bois. Mais pour quelle raison ? Autant d’avantages ? Est-ce que c’est bon pour la viande ?

Les meilleurs barbecues au charbon de 2021 :

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Quels sont les avantages des barbecues au charbon de bois ?

Jusqu’à il n’y a pas si longtemps, cuisiner avec des barbecues au charbon de bois était courant. Et bien qu’au fil du temps, les gens aient opté pour d’autres options, la vérité est qu’un barbecue qui utilise du charbon de bois est aujourd’hui beaucoup plus recommandé que d’autres modèles :

• C’est très économique : Il existe des dizaines de modèles sur le marché, adaptés aux besoins de chaque personne. Bien sûr, il y a des modèles qui sont chers, mais il y en a d’autres qui sont assez bon marché et intéressants.
• Votre carburant est moins cher : L’époque où l’achat de charbon était presque prohibitif est révolue. De plus, il est beaucoup plus sain maintenant d’utilisé pour ce type de barbecue le charbon de bois.
• Il a un pouvoir calorifique élevé : Bien que le gaz ou l’électricité puissent atteindre des températures élevées, d’environ 300º, rien ne ressemble au pouvoir calorifique du charbon. Cela peut atteindre une température allant jusqu’à 500º, parfait pour la torréfaction.
• Facile à transporter : les barbecues au charbon sont beaucoup plus faciles à transporter d’un endroit à un autre. Dans d’autres types, comme le gaz, il faut penser au barbecue et à la bouteille. Il peut être emporté n’importe où sans prendre beaucoup de place.
• Différentes nuances à la saveur de la viande : Selon le type de charbon de bois utilisé, la viande obtient une saveur unique et différente. Comme si cela ne suffisait pas, la fumée générée par les braises aide également la saveur de la viande à devenir quelque chose de spécial, avec une texture qui ne peut pas être obtenue avec d’autres types de barbecues.
• Vous pouvez cuisiner avec du bois : ce n’est pas parce qu’il s’agit d’un barbecue au charbon de bois que vous devez utiliser uniquement du charbon de bois. Beaucoup de gens utilisent du bois de chauffage pour préparer leurs plats sur ces fantastiques barbecues et profitent d’une bonne conversation avec cette agréable odeur de bois de chauffage brûlé.
• Différents niveaux de cuisson : La plupart des modèles modernes de barbecues au charbon permettent d’élever ou d’abaisser le niveau du lit de charbon de bois, ainsi que les grilles sur lesquelles les viandes et les légumes sont placés. Grâce à cela, différents niveaux de cuisson peuvent être atteints à différentes vitesses.
• Facile à nettoyer : jusqu’à récemment, nettoyer un barbecue au charbon de bois pouvait être un véritable casse-tête. Cependant, aujourd’hui, beaucoup d’entre eux disposent d’une fonction « une touche », qui permet un nettoyage rapide et efficace en peu de temps.

A quoi faut-il faire attention lors de l’achat d’un barbecue au charbon de bois ?

Choisir un barbecue est quelque chose d’assez compliqué, car chaque personne a besoin de caractéristiques spécifiques pour répondre à ses besoins. Cependant, il existe un certain nombre de caractéristiques communes à prendre en compte lors de l’achat d’un barbecue au charbon :

• Barbecue ou grill… ne vous y trompez pas ! : Beaucoup de gens pensent qu’un grill est la même chose qu’un barbecue, alors qu’en fait ils sont très différents. Si vous allez au magasin et voyez un barbecue sans couvercle, ce n’est pas un barbecue. C’est ce qu’on appelle un grill. Les barbecues ont un couvercle, pour couvrir les ingrédients et qu’ils sont faits avec la chaleur de l’intérieur. Même s’il utilise du charbon de bois, s’il n’a pas de couvercle, un barbecue au charbon de bois ne vous intéressera pas beaucoup.
• L’emporterez-vous avec vous ? : Le choix d’un des nombreux modèles de barbecues au charbon du marché dépendra du type d’utilisation que vous allez lui en donner. Si vous allez emmener le barbecue avec vous lorsque vous partez en voyage, vous serez intéressé par un modèle qui a des roues. En revanche, si c’est pour votre terrasse, ou votre jardin, vous pouvez économiser en achetant un barbecue fixe.
• Quel type de carburant utiliserez-vous ? : Ici, vous devez être très prudent. Il est vrai que la plupart des modèles sont mixtes et permettent d’utiliser du bois de chauffage et du charbon de bois pour obtenir de la chaleur. Cependant, certains modèles sont exclusivement destinés à être utilisés avec du charbon de bois. Il faudra demander avant de l’acheter. Nous vous expliquons comment choisir le meilleur charbon de bois pour barbecue et obtenir un résultat vraiment professionnel.
• Combien êtes-vous prêt à dépenser ? : En regardant les catalogues de barbecues au charbon de bois, vous verrez qu’il existe de nombreux prix. En fait, faut-il acheter le modèle le plus cher ? Bien sûr que non, car vous pouvez opter pour des modèles légèrement moins chers. Si c’est pour un jardin, ou lorsque vous partez en voyage, l’achat d’un petit barbecue au charbon de bois suffira amplement. Pour le jardin, si vous aimez faire des repas de famille, vous devriez toujours chercher un design plus grand.

Où placer votre barbecue au charbon de bois ?

Avant de procéder à l’achat d’un barbecue au charbon, vous devez vous demander si vous disposez de suffisamment d’espace pour l’avoir ? Toutes les maisons ne vous offrent pas l’espace nécessaire pour en avoir un. Alors, que devez-vous prendre en compte pour localiser votre barbecue ?

• La direction du vent : Généralement, la direction du vent ne joue pas un rôle important lors de l’utilisation de barbecues au charbon, car elle ferme le couvercle pour que la viande soit mieux cuite. Mais que se passe-t-il si vous essayez de cuisiner avec le couvercle ouvert ? Le vent peut être un inconvénient majeur dans le processus, il faut donc trouver une zone isolée, ou dans laquelle les courants d’air ne sont pas très importants.
• Trouvez un endroit près d’un arbre : vous devez être très prudent avec cela. C’est agréable de faire un barbecue près d’un arbre, mais vous n’avez pas besoin d’être près de lui. Vous devez trouver un point où vous pouvez être sous ses branches en train de cuisiner. Mais c’est importante être à une distance de sécurité afin que, un incendie ne se produise pas.
• Une zone protégée qui isole du bruit : Tous les voisins ne sont pas contents de l’agitation qui peut être faite lors d’un barbecue. Pour cette raison, vous devez avoir des clôtures ou des buissons qui isolent du bruit.
• La taille parfaite : il est généralement recommandé que la zone d’emplacement d’un barbecue, qu’il s’agisse d’un jardin ou d’une terrasse, soit d’au moins 10 mètres carrés, offrant ainsi suffisamment d’espace pour profiter confortablement de la cuisson sur votre fantastique appareil.
• La fumée va-t-elle vous déranger ? : Pensez que les barbecues génèrent beaucoup de fumée, et que celle-ci va bouger avec le vent. Vous devez le placer loin des portes ou des fenêtres, pour éviter que les odeurs ne pénètrent dans la maison. De plus, il n’est pas bon de cuisiner juste à côté de l’endroit où vous allez manger, car cela mettra vos invités mal à l’aise.
• Dans le jardin ou la terrasse ? : Décidément, avoir un barbecue au charbon implique de réfléchir au meilleur endroit pour l’installer. Vous pouvez l’avoir dans le jardin (ou avec une pergola), mais il doit être situé sur un sol dallé et exempt de végétation. Sur la terrasse, c’est toujours une meilleure option, mais cela doit donner un espace dégagé et que le vent ne vienne pas de l’avant, pour empêcher la fumée de pénétrer à l’intérieur de la maison.
• Que diriez-vous d’un barbecue de cuisine ? : Aujourd’hui, il existe quelques modèles de barbecue pour être dans les cuisines et préparer les plats comme ils se faisaient autrefois. Pourquoi ne pas les essayer ?

Est-il facile de nettoyer un barbecue au charbon de bois ?

Beaucoup de gens sont rebutés à l’idée d’acheter un barbecue au charbon car ils sont difficiles à nettoyer. Cependant, les modèles les plus modernes permettent un nettoyage simple et rapide et font gagner beaucoup de temps

Les étapes à suivre pour nettoyer un barbecue au charbon sont :

1. Commencez par enlever les cendres et les restes de braises qui sont restés après le rôti . Ceux-ci peuvent être quelque peu collés aux parois du barbecue, vous devrez donc utiliser une spatule pour les retirer.
2. Après, il est temps de se débarrasser des restes de nourriture qui pourraient s’être collés. Pour cela, vous pouvez utiliser des brosses spéciales pour barbecues . De plus, dans les magasins, il existe également des liquides spéciaux pour ce processus. Certains sont spécifiques au modèle barbecue.
3. Après avoir tout enlevé, il est préférable de laisser sécher le barbecue à l’air libre. Ou vous pouvez utiliser un chiffon sec pour enlever les restes de produit de nettoyage .

À quelle fréquence devez-vous nettoyer un barbecue au charbon de bois ? La vérité est que l’idéal serait que vous le nettoyiez bien après chaque utilisation. Mais si vous le faites une fois par mois, cela devrait suffire à le maintenir en bon état. Si vous retirez les restes de nourriture avant de se coller la zone des braises besoin un nettoyage moins fréquent

Sont-ils meilleurs que les autres barbecues ?

Certes, les barbecues au charbon présentent de nombreux avantages et, à certains égards, ils surpassent les autres modèles de barbecue. Par exemple, le pouvoir calorifique est certainement plus élevé, et l’odeur de bois brûlé est agréable. De plus, cela donne une texture différente à la viande. Et, bien sûr, il est beaucoup plus facile à transporter, ne nécessitant pas une forte alimentation externe pour fonctionner.

Mais peut-être que son plus gros inconvénient est de contrôler la quantité de carbone. Avec un appareil électrique ou au gaz, vous n’avez pas de contrôler la quantité de charbon qu’il vous reste. C’est peut-être un inconvénient. Malgré tout, l’attrait de ces barbecues est que vous pouvez expérimenter différents types de charbon de bois jusqu’à ce que vous trouviez celui qui donne le meilleur goût à la viande selon vos goûts personnels .